【地评线】彩云网评：让“菌香”带活暑期游 每日报道

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彩云网评特约评论员 渝西锋光

随着雨季来临，云南野生菌大量上市，迎来一年一度的“吃菌季”。在昆明木水花野生菌交易中心，干巴菌、青头菌、牛肝菌等野生菌大量上市。随着上市量的大幅增多，价格也开始走低。目前，青头菌、鸡枞、谷熟菌，各类牛肝菌价格均有下降，爱吃野生菌的市民们纷纷前来采购。

让“吃菌季”成为云南文旅的靓丽特色风景线，是将资源优势转化为文旅产业优势的必然选择。云南拥有丰厚的野生菌资源优势，每到夏天雨季来临，大量的野生菌上市，总能馋哭不少“看得到吃不到”的外地游客；而在野生菌美味的驱使下，也总有成千上万的游客，作为“吃货”亲临云南打卡。同东部低海拔沿海地区相比，云南的野生菌已经成为独具特色的山珍美味；即便就是和同属于西南地区的临近省份相比，云南也因为野生菌品种数量、产量规模而独领风骚，用好气候季节优势挖掘特色资源、在暑期打造“吃菌季”文旅产业链前景可期。

“民以食为天”，创设、拉长以野生菌为主题的餐饮消费产业链，为云南文旅产业做大、做强、做优培育强劲新动力。一方面，推出“吃菌季”特色IP，有利云南文旅业态迭代焕新，让省内外游客从“老三篇”的审美疲劳中走出来，不只满足于之前的“游”“览”，增添了适宜更广消费群体的“吃”与“玩”。另一方面，借力于文旅产业的平台与“风口”，助跑云南野生菌产业就地起飞，让以往散见于山林树丛的野生菌，成为暑期到云南游客争相品味的“座上宾”，为炎炎夏日吸引更多文旅消费赋能加油。

让“吃菌季”兴起来、热起来，云南显然还要下大量的“诗里诗外”功夫。目前，在大理、怒江、丽江等地，野生菌主题饮食悄然兴起；在昆明，野生菌深加工企业、有着较长保质期的货运物流体系正式运营……万事俱备、只欠东风，依托野生菌产地资源、较为完备的产业配套，及时引进相应业态的头部餐饮企业正当其时。有头部企业作产业引领，逐步完善“全省一盘棋”的“吃菌门店”布局，并在临近的川渝黔、以及其他省份落子野生菌餐饮连锁，让夏日“吃菌季”成为云南参与文旅产业竞争的特色“招牌菜”。

此外，以“吃菌季”带活暑期游，关键还在于把细化服务措施做精、将提升服务质量做实。光有鲜美的野生菌，而缺乏精细的优质服务，是无法招徕广大游客前来云南打卡消费的；站在游客的消费者角度，既要满足打卡的新奇视觉需要，又要让“吃货们”吃得酣畅淋漓，还要保障野生菌吃得健康、吃得安全。充分尊重消费者个人意愿，决不能容忍极个别的“害群之马”，以野生菌美味为由头或幌子，损害游客合法权益、败坏云南文旅声名，齐心协力共建良好有序的营商环境，为“吃菌季”带活暑期游保驾护航。

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